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咖喱鲜虾煲

作者:佚名 来源:网络整理 2010-8-24

主 料:

急冻青口、连壳中虾各4只,鲜鱿鱼1只,洋葱、番茄各1个,干葱茸4粒,咖喱酱1汤匙,椰汁1大罐。

配 料:

调味料:盐3/4茶匙,糖1茶匙。

芡汁料:生粉1/2汤匙,水1汤匙。

制作方法:

1、 青口解冻、冲净及隔干水;中虾(连壳)去黑肠、剪去长须冲净、抹干;鲜鱿鱼理、切圈备用;洋葱切条,番茄切角。

2、 烧小半镬水,放下鱿鱼圈飞水取出。

3、 在瓦煲内烧热3汤匙油,爆香干葱茸及咖喱酱,将青口及中虾放下略煎,加入洋葱、番茄及鱿鱼,倒入椰汁及调味料煮滚,最后拌入芡汁水即成。

备 注:

中虾虾头带有虾膏,连壳煎可增添香浓味。

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