破洛洛手机网
当前位置: 有趣知识 > 第四层 > 综合美食菜谱大全 > 正文

四喜竹篙粉

作者:佚名 来源:网络整理 2010-8-24

原料:粘米浆2000克,南瓜汁100克,菠菜汁100克,香芋汁100克,青芥辣适量,日本万字酱油2茶匙,正宗花生油3茶匙,炒花生仁50克,沙糖20克,芝麻20克,葱花少许。

制作:1、粘米浆1500克分三等份,分别兑入南瓜汁、菠菜汁、香芋汁,候用。

2、用遂道式的蒸炉分别将调好的粉浆拉成熟粉,晾在竹篙上。

3、将变了色的竹篙粉分别装盆,为金红色的调上沙糖及花生仁,紫色的调上酱

油葱花,绿色的调上日本芥辣、豉油,白色的撒上芝麻,跟花生油上席。

特点:风味独特,口感爽滑!

点评:

1、此“粉”与平时街市售卖的河粉、陈村粉有异曲同工之妙,但此“粉”的特点既

爽滑而又薄如蝉翼,并且可晾在竹篙上的米制粉类。

2、“竹篙粉”是来源于龙母故乡德庆坊间的一种地道食品,由于此粉要放在竹篙上

晾冻,因而取名为“竹篙粉”。

3、“四喜竹篙粉”是在原有的“浆胆”基础上,加入其它健康元素,使之更为特

色化,并且最佳食法为冻食。

4、好食材通过改良,增加原材料的元素,一道美味可口的菜式就会得到客人的认

同。

  • 上一篇文章:
  • 下一篇文章:
  • 推荐阅读