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天王琵芭

作者:佚名 来源:网络整理 2010-8-24

天王琵芭

主料:北豆腐

辅料:西红柿、水发台蘑、胡萝卜

调料:盐、食用油、胡椒粉、淀粉、鸡精

做法:

1、 台蘑洗净切成丝,豆腐切成块用沸水焯一下沥干水倒入器皿中,加入台蘑、盐、鸡精、香油、胡椒粉、淀粉拌匀调成馅,胡萝卜洗净切成丝;

2、 取小瓷勺16个逐个抹上香油,把豆腐调成的馅填满小勺,配上蘑菇丝、胡萝卜丝做成琵芭弦状,上笼蒸6分钟;

3、 西红柿洗净,切成十字花,摆在盘中;

4、 坐锅点火,倒油待有6成热时,将琵芭豆腐抹上淀粉,放入锅中炸至金黄色捞出,围在西红柿花周围即可。

特点:外脆里嫩,咸香可口

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