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姜汁热藕

作者:佚名 来源:网络整理 2010-8-24

原料:

鲜藕500克 生姜15克 白醋25克 精盐、香油、味精各适量

制法:

1鲜藕去皮洗净,顶刀切成0.1厘米厚的片,用清水冲洗后捞出;生姜去皮切末,纳碗,再加入白醋、精盐、香油、味精等调成味汁。

2净锅上火,注入清水烧沸,倒入藕片汆一水,捞出,沥干水分,趁热倒入味汁中拌匀,半小时后即可食用。

特点:

酸咸香脆,姜汁味浓。

注意:

此菜的味汁应趁热拌入,因为姜末的香辣味在高温下才容易融入藕片中。

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