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姜汁扁豆丝

作者:佚名 来源:网络整理 2010-8-24

原料配方 嫩扁豆3000克 鲜姜75克 精盐10克 香油5克 辣酱油10克 白糖10克 味精5克

制作方法

1.将扁豆摘去两端时,顺势撕下边丝,洗净后沥干水分,放入沸水锅中烫熟(沸水中加少许盐,以保持扁豆的翠绿颜色),捞出后控干水分,用刀切成丝,放入盆内。

2.将生姜去皮洗净切成丝待用。

3.取炒锅上火烧热,倒入香油,待油热后倒入姜丝,炸出香味,捞出姜丝,油倒在扁豆丝上,加精盐、辣酱油、白糖、味精拌匀即可装盘食用。

产品特点 扁豆翠绿、清香爽口、味脆嫩。

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