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滩羊肉

作者:佚名 来源:网络整理 2010-8-27

宁夏特产——滩羊肉

滩羊肉脂肪均匀,肉质细嫩,不膻不腥,其味鲜美,除供宁夏各族人民食用外,还运往外省市和出口阿拉伯国家。西夏故都兴庆府,即今宁夏回族自治区首府银川市,目前还保留着羊肉街的名称。相传这条街在西夏时期就是出售滩羊和羊肉的地方,历史上用滩羊肉制作的手抓羊肉、羊肉泡馍、羊齐码、腊羊肉、蒸羊羔肉、羊杂碎等,直到如今仍是宁夏传统的风味羊肉食品。在获取二毛皮后的羔羊肉,其质地细嫩鲜美,经过高级厨师的精细加工后可以说是赛过山珍。自古至今,“羊羔美酒”始终是人们赞不绝口的佳肴。

经过多年的努力,现在已经有采用现代工艺处理并真空包装的宁夏羊肉对外销售,欢迎品尝。

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