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炸鳗

作者:佚名 来源:网络整理 2010-8-27

炸鳗

择鳗鱼大者去首尾,寸断之,先用麻油炸熟取起;另将鲜蒿菜嫩尖入锅中,仍用原油炒透,即以鳗鱼平铺菜上,加作料煨一炷香。蒿菜分量较鱼减半。

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