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烧青鱼头尾

作者:佚名 来源:网络整理 2010-8-27

菜谱名称 老年人食谱----烧青鱼头尾

所属菜系 其它菜系

所属类型 健康菜谱

基本特点

基本材料 青鱼头尾400克,笋子25克,面粉7.5克,红辣椒1只,植物油25克,葱、姜5克,酱油25克,精盐4克,白糖5克。

做法:1.将青鱼头尾用水洗净,把鱼头一斩两半,均匀地抹上酱油和干面粉。

2.笋子切成片,葱切成段,姜切成末,红辣椒切成小块。

3.油锅烧至七成熟,将青鱼头尾放入锅中煎,煎至两面发黄时即铲出锅,再以原锅中余油把葱、姜、红辣椒煸炒起香,放下头尾加料酒、冷水、笋片、酱油、精盐、白糖,以大火烧开再转小火,烧至鱼透汤稠即成。

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