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甲鱼烧冬瓜

作者:佚名 来源:网络整理 2010-8-29

【菜名】 甲鱼烧冬瓜

【所属菜系】 全部

【特点】 甲鱼鲜香,冬瓜糜软。

【原料】

冬瓜400克、甲鱼600克、生姜18克、油60克、高汤650克、料酒、湿淀精、精盐各少许。

【制作过程】

1.将甲鱼宰杀、洗净、斩成寸方块、加料酒、精盐、湿淀精拌匀入味,冬瓜削去皮、洗净、切成2厘米厚的块;姜用刀拍松。

2.炒锅上火,加油烧热后,投入甲鱼块稍煸炒后,倒入冬瓜、高汤、加精盐、姜块、盖上盖烧焖,待甲鱼冬瓜烧熟透后,去掉姜块即成。

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