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纸包豆腐

作者:佚名 来源:网络整理 2010-8-30

主料: 日本豆腐(水蛋合成品),石斑鱼肉,威化纸

配料: 鸡蛋液,味精,精盐,栗粉少许,生油

做法: 先将石斑鱼肉切成薄片,加味精腌制15分钟待用;再将日本豆腐切成日字型薄片,夹上石斑鱼肉片,放在威化纸上包上成型;将油倒入锅中,加热至120℃时把豆腐放入炸至夹层鱼肉熟为度约5分钟,取出豆腐件,沥干油,装入彩盘即成。

特点: 形似纸包,外酥内嫩,鲜香可口。

营养价值: 富含人体所需蛋白质,脂肪,而二者的合成更有于人体对营养素的吸收和消化。包上威化纸减少营养素的损失。

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