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芥兰炒肉丁

作者:佚名 来源:网络整理 2010-8-31

Image:11791561017542199.jpg 芥兰炒肉丁

主料:瘦肉3两(约120克),芥兰6条,

辅料:冬菇4只,青椒、红椒各1只,姜蓉、蒜蓉各1茶匙,酒1茶匙,油1汤匙

调料/腌料:腌料:生抽1茶匙,胡椒粉、生粉各少许。调味料:老抽1茶匙,糖1/4茶匙。

制作过程

(1) 瘦肉洗净,冬菇浸软,均切丁,并用腌料拌匀,炒熟备用。

(2) 青椒、红椒均去籽切丁;芥兰斜切约1厘米长度,氽水备用。

(3) 烧热油1汤匙,爆香蒜蓉、姜蓉,放下芥兰度、冬菇、瘦肉迅速炒合,洒入酒,放下调味料,兜匀上碟。

备注说明

操作要点: 芥兰段氽水才炒,可保持其翠绿色。

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