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苦瓜拌三丝

作者:佚名 来源:网络整理 2010-8-31

原料:

鸡脯肉200克 苦瓜100克 海蜇丝50克 红椒丝30克 鸡蛋清1个 精盐、料酒、白醋、香油、熟芝麻、生粉、色拉油各适量

制法:

1 鸡脯肉切丝,加入精盐、料酒、鸡蛋清、生粉抓匀后,下入油锅中滑油,随后捞出装入盘中垫底。

2苦瓜治净,切成丝,入沸水锅中汆一水捞出投凉,再挤干水分,与红椒丝、海蜇丝同纳盆中,加入精盐、白醋、香油、味精拌匀,放在盘中鸡丝上,最后撒上熟芝麻即成。

特点:

鸡丝嫩滑,口味咸鲜。

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