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苦瓜酿肉

作者:佚名 来源:网络整理 2010-8-20

川菜- 地方特色苦瓜酿肉特点:四川风味菜,成菜整齐,瓜翠肉红,微带苦味,有清心明目之效.


用料:  苦瓜750克,去皮猪肉300克,鸡蛋1个,熟猪油1000克.

烹饪方法:苦瓜切成4厘米段去瓤,冷水煮熟后去水.猪肉剁成泥,冬菇,虾切碎
     加鸡蛋,面粉,湿淀粉精盐调成馅,塞入苦瓜段,用湿淀粉封两端.放
     入油锅炸至表面呈淡黄色捞出,竖放在碗里,撒上蒜瓣,加酱油上笼
     蒸熟.将蒸苦瓜的原汁倒入油锅烧开,加味精,湿淀粉勾芡,苦瓜翻
     扣盘中浇汁即可.

摘自:中国美食网

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