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上海中炒面

作者:佚名 来源:网络整理 2010-8-21

上海中炒面 配料:
上海中粗面1/2斤、椰菜4两(切条)、瘦肉4两(切丝)、葱1条(切丝)、姜2片(切丝)、蒜茸1粒。
酱油2汤匙、糖1/2茶匙、胡椒粉少许、麻油1汤匙、味粉1/2茶匙。
上海中炒面 制作方法:1、瘦肉切后用1/2茶匙生粉、1茶匙水捞匀。 

2、粗面用滚水煮熟过冷,沥干水份,用2汤匙油、少许酱油捞匀。 

3、烧红镬加油2汤匙,爆香姜丝,赞酒,倒下瘦肉丝兜匀,加入椰菜爆炒片刻盛起。 

4、 烧红镬加油2汤匙,爆香蒜蓉,倒下粗面大火炒透,加入肉丝、椰菜及调味炒匀下葱丝上碟。

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