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《中国益寿食谱》之延年益寿食谱(二)补益气血益寿----清蒸人参鸡

作者:佚名 来源:网络整理 2010-8-21

其它菜系- 健康菜谱《中国益寿食谱》之延年益寿食谱(二)补益气血益寿----清蒸人参鸡
制法:将母鸡宰杀后,退净毛,取出内脏,放入开水锅里烫一下,用凉水洗净。将火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜均切成片。将人参用开水泡开,上蒸笼蒸30分钟,取出。将母鸡洗净,放在盆内,加入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精,添入鸡汤(淹没过鸡),上笼,在武火上蒸烂熟。将蒸烂熟的鸡放在大碗内。将人参(切碎)、火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上(除去葱、生姜不用),将蒸鸡的汤倒在勺里,置火上烧开,撇去沫子,调好口味,浇在鸡肉上即成。
功效:大补元气,固脱生津,安神。
用法:佐餐食用。
应用:适用于气血不足食少倦怠、乏力之人。

俞小平、黄志杰主编

科学技术文献出版社出版

摘自《中国益寿食谱》

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