破洛洛手机网
当前位置: 有趣知识 > 第四层 > 综合美食菜谱大全 > 正文

西洋菜煲生鱼

作者:佚名 来源:网络整理 2010-9-2

【菜名】 西洋菜煲生鱼

【所属菜系】 全部

【特点】 鱼肉焾烂,味道鲜香,汤汁浓酽,香醇可口。

【原料】

生鱼1000克。西洋菜150克、蜜枣50克。精盐10克、陈皮3克、味精6克、姜汁酒(是将生姜制茸、装入白纱布袋内扎紧袋口,放在碗中,倒入米酒泡浸,再将酒姜汁挤去过滤后备用)6克。

【制作过程】

取生鱼在鳃下横拉一刀放血,然后削去鳞,剖腹挖去肠脏洗净。西洋菜洗净。取炒锅烧热下烹调油,烧至五成热(约110℃)时下入生鱼,煎至两面呈金黄色加姜汁酒,

跟着再加入沸水略滚,将生鱼捞起用竹底直夹好,将原汤、西洋菜,陈皮、蜜枣、生鱼同放入汤堡内,加清水4000毫升

  • 上一篇文章:
  • 下一篇文章:
  • 推荐阅读