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凉拌三色(又名凉拌三丝)

作者:佚名 来源:网络整理 2010-9-20

【材料】:海带、青椒、红椒

【调料】:精盐、细粉、酱油、醋、白糖、姜末、芝麻、辣椒粉

 

【做法】:

1、将海带洗干净,切成细丝,放入开水锅中煮2-3分钟,捞出后,用凉水过一下,挤干水分;

2、把青椒和红椒洗净,去蒂根,除去其中的籽,切成细丝,分别入开水锅中过一下,捞出,用凉水冲一下,挤干水分;

3、煮好细粉条晾干控干水分备用;

4、取洁净大碗或瓷盆,将海带丝、青椒丝、红椒丝,细粉条放盐稍微腌一下,再加酱油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油,搅拌均匀,白糖化开后,盛盘;

5、可以将熟芹菜段放入瓷盆中,倒入酸辣汁,腌渍30分钟,最后放入盘中,撒入芝麻油,便可以食用。

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